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中毒不但严重危害人们的健康，而且造成大量经济损失。那么你对食物中毒急救了解多少呢?以下是由小编整理关于食物中毒急救知识的内容，希望大家喜欢!
食物中毒的现场判断
1.发病特点明显：潜伏期短，进食数小时内集体爆发，夏秋季多见。
2.临床表现相似：多以胃肠道症状如恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，可伴有发热。吐泻严重的，还可引发脱水、酸中毒，甚至休克。
3.发病与食物有关：病人在近期内食用过同样的食物，不食者不发，停止进食该食物后不再出现新病例。所以，对于先后发病，症状大致相同，又曾食用过同一种食物的人群，应高度怀疑食物中毒的可能性。
食物中毒的救治机理
食物中毒，是指食入被细菌及其毒素污染或含有毒性化学物质的食物，或由食物本身的毒素所引起的急性中毒性疾病。
食物中毒的主要急救方法是：催吐、导泻、解毒。有毒物质进入人体，会引起人体相应的病理生理改变，严重者可致死亡。食物中毒的急救机理是：迅速将有毒物质排出体外，减少毒物引起的危害及并发症。
食物中毒的急救步骤
1.停用可疑食物：立即停止进食引起中毒的可疑食物。
2.家庭急救：保留剩下的食物或中毒者的的呕吐物、排泄物等，同时采取如下应急措施：
催吐：对中毒不久且无明显呕吐症状者，喝浓食盐水或生姜水是催吐的好办法。如果还不能吐出的话，可用手指刺激舌根部引吐。
导泻：如果中毒者进食污染食物的时间超过2小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。
送院治疗：经上述急救，中毒者症状未见好转，或中毒程度较重，应立即拨打120急救电话，或尽快将中毒者送到医院进行洗胃、灌肠、导泻等治疗。
食物中毒的急救口诀
食物中毒猛于虎，
上吐下泻好痛苦。
同吃同拉同受苦，
快打120求救。
催吐导泻留“证物”，
未见好转把院入。
食物中毒的急救办法
1、如进食的时间在一至两小时前，可采取用筷子或手指刺激咽部帮助催吐，尽快排出毒物。
2、如进食中毒食物时间已超过两小时，但精神较好，则可服用泻药，促使中毒食物尽快排出体外。
3、大量饮水，稀释毒素浓度。
4、如果吃了变质的鱼、虾、蟹等而引起食物中毒，可取食醋100亳升，加水200亳升，稀释后一次服下。
食物中毒的注意事项
1、购买和食用包装食品时，注意查看食物生产日期、保质期和生产单位。
2、加工、贮存食物时要生、熟分开，隔夜食品在食用前必须加热煮透。
3、烹调食物和进餐前要注意洗手。接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。
4、进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状，要立即自行救治。
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